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斩拌机是千页豆腐，鱼豆腐制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，还可以将肉块，碎肉，脂肪等主要原料精细的斩切成肉馅或肉泥，同时将其它原料如水，冰片，辅料一起搅拌成均匀的乳状物
斩拌机原理：
斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度
乾晟斩拌机的特点
本机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。
主要部件采用加工中心加工、确保加工精确度。
刀刃锋利耐用、高速运行平稳，料转拌、乳化效果好。
选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。
转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好
刀尖与斩锅的间隙小于2mm.
