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步骤一：连接电源
使用前应用15A以上的独立插座或者空开或铡刀开关连 机器电源，并使机器可靠接地。
步骤二：检查
启动前应检查各部位螺栓是否松动，如果有紧固好各个螺 丝电机再加电。加电后先空转几分钟，无误后方可投料生产。
步骤三：和面
手工或和面机均可(水中应加入3-4%的食盐)不宜太硬或者太软(一般面粉与水的比例为1:0.4左右,要根据使用面粉的干湿程度灵活掌握 )，和好面后醒20分钟左右即可使用。
步骤四：投料
将面团切成条状(可放入料斗被送面辊卷入面桶而不架空为宜，长度不限)，投料不可间断，切出的面条即刻便飞出盘外(初始切面薄而碎正常后可重新投入)。
步骤五：调整
调整宽窄：调整分面盘外的双螺母(注意：调整完毕必须将双螺母拧紧)。调整薄厚：用扳手调整薄厚孔内的调整螺丝，正为薄，反为厚。
步骤六：清洗
机头拆洗方法:松开立轴双螺母，拉出削面外盘(与螺旋一体)，清洗完毕后依次装上即可
